- 2018年10月26日
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カカオ豆からチョコレート作り
日々、カカオ豆からチョコレートを作る方々のお話を聞いたり こだわりのビーントゥーバーチョコレートを食べていると、 普段からカカオ原料側に触れている私は、 「私もこの原料でチョコレート作りたい」という気持ちになります。 前回作ったのは、バレンタイン。...
- 2018年10月5日
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うなぎも初めました!?
日本うなぎの稚魚問題、そして、中国うなぎの抗生剤問題、 それで、抗生剤を使わず味の良いうなぎを探してほしいと、 お客様からご要望がありました。 うちは、農産物では、カシューナッツとはちみつ、冷凍マンゴーも 日本の特定のお客様向けに輸出してますが、...
- 2018年10月3日
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初のメディア取材?!ビノン・カカオパーク
他の案件でホーチミンに出張にきていた業界新聞社の小峯さんが、 カカオ農園の取材に来てくれました。 コンサル関係の仕事を一緒にさせて頂いていて、 2年前から初めた私の新しい挑戦、カカオの仕事を気にかけてくれていました。 日本のメディアの初取材ということで、タインさんも大張り切...