カカオとの出会い

​南国の太陽の恵みをたっぷり受けたフルーツが一年中食べられるベトナム。日本は、世界でも特に美味しい果物の産地なのですが、ベトナムでは、日本じゃ食べられない美味しい果物が満載です。マンゴー、ライチ、パパイヤなどの南国の果物。その中でも際立って面白い食材だなと思ったのがカカオでした。

ベトナムのカカオの独特の風味と美味しさ、発酵や焙煎などの過程でのチョコレートに及ぼす影響、種類による違い、など知れば知るほど深く面白く、チョコレートが特段好きではなかった私も、カカオが大好きになりました。

カカオ探求の初期段階でパートナーであるタインさんと出会えたことがベトナムのカカオにより深く関わるようになったきっかけの一つです。

​

ベトナムのカカオを愛する人

タインさんがカカオ畑をはじめたのは2000年。ベトナムで政府農業省の関係当局がカカオ栽培を奨励するようになったのは1999年で、当時の栽培面積は900ヘクタールだったそうです。ベトナムのカカオ農業を発展させるために国際機関や日本の専門機関から数年に渡り苗木、栽培方法や発酵技術等を共同で研究したりトレーニングを受け、自身でカカオ栽培をする傍ら、各カカオ農家に教育をして周ってきました。研究者というより自身も農家出身で、実地で覚えてきた人です。

私達や訪れる人達に、熱心に、丁寧に、カカオの事を教えてくれます。

タインさんは、いつもこう話します。「苗からしっかり管理して栽培し、1本の木にできるだけ沢山の実ができるように育てるんだ。実は適時に収穫して、収穫したカカオの実を正しい発酵技術でコントロールして、品質の高いカカオ豆を多くつくる。それだけカカオ農家にも収入が増えるし、カカオの栽培面積も増えていいくよ。」

農家の発展を心から願ういつも笑顔な温かい人です。

​

ベトナムの農業の発展

ベトナムはフルーツの宝庫であり、またカカオの品質も世界の専門家からも認められるレベルになっているにも関わらず、不安定な市場価格や、不等な価格交渉、台風や害虫の予防の難しさ等から、農家は自分たちの生産物への価値を見つけられなくなることもあります。

私たちは、ベトナムの農家と多くの時間を過ごしながら、発展途上国における換金作物としての農業に簡単には解決できない難しさを感じます。

しかしそれを少しでも良い方向にもっていくために大切なことは、カカオやチョコレートの価値を高め、質に見合った価格で適正に評価し、買取り、販路を開拓すること、農産加工品に付加価値をつけられるような商品作りをすることだと考えています。

私たちは、生産者が丹精込めて作った品質の高いカカオを始めとする農産品を選び、そして適正に取引し、少しでも多くの良品を必要とするメーカーや消費者に届けることで、ベトナムの農業の発展に寄与したいと思っています。

​

​日本のマーケットでの販売

丁寧に発酵させて、風味が高く程よい酸味の奥深い味、良質なカカオ豆を作る農家さんから仕入れたカカオを、さらに選別した厳選カカオ豆、このカカオを最大限に生かせてもらえるレベルの高い日本のスイーツ。日本のショコラティエの皆さんに使って頂きたく日本に。

私たちはベトナム側に、日本のつくり手や消費者の声を伝えたり、逆にベトナムの生産者の声を日本に伝えたり、時にはダイレクトに顔を合わせられるような橋渡しをしながら、ますます良いカカオを作る農家さんを増やし日本でのベトナムのカカオの認知度をあげていきたいと思っています。

私達の理念

​弊社の商品

サンジェラ・ベトナムでは、

ベトナムの農園を訪ね、直接購入したカカオ豆やカカオ製品をメインに、一年に３ヶ月間だけの収穫時期にあわせた最も熟したマンゴーの冷凍や、カシューナッツなどベトナムの美味しい農産品を現地で厳選して日本へ輸出しています。

​弊社のサービス

オーシートレーディング（東京）では、

ベトナムで厳選して輸入したカカオ豆やカカオ製品その他のベトナムの農産加工品を日本にて卸販売とオンラインでの販売をしています。

​