ベトナムの農業の発展

ベトナムはフルーツの宝庫であり、またカカオの品質も世界の専門家からも認められるレベルになっているにも関わらず、不安定な市場価格や、不等な価格交渉、台風や害虫の予防の難しさ等から、農家は自分たちの生産物への価値を見つけられなくなることもあります。

私たちは、ベトナムの農家と多くの時間を過ごしながら、発展途上国における換金作物としての農業に簡単には解決できない難しさを感じます。

しかしそれを少しでも良くするために大切なことは、カカオやチョコレートの価値を高め、質に見合った価格で適正に評価して買付け、販路を開拓すること、農産加工品に付加価値をつけられるような商品作りをすることだと考えています。

私たちは、生産者が丹精込めて作った品質の高いカカオを始めとする農産品を選び、そして適正に取引し、少しでも多くの良品を必要とするメーカーや消費者に届けることで、ベトナムの農業の発展に寄与したいと思っています。

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カカオの可能性の拡大

カカオがもつポテンシャルの高さを感じた私はそれをどう発展させていくのかを考えました。それは、どうやったらカカオ農家の人たちの喜びとモチベーションを作れるのかということ。適正に評価して適正価格で買い付ける事は基本です。

　①カカオに価値をつける商品作り、チョコレートだけではなく

　②カカオの農業をもっと知ってもらうための何かを、

　③カカオによって、その地域、ベトナムを発展させられる何かを、

そして思い至ったのが、カカオ農業と製造工場を皆さんに見てもらう地をカカオ栽培地に作ること。

その熱く固い思いだけで、BA RIA VUNG TAUのBINON CACAO PARKの開園に至りました。

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​日本のマーケットへの紹介と販売

丁寧に発酵させて、風味が高く程よい酸味の奥深い味、良質なカカオ豆を作る農家さんから仕入れたカカオを、さらに選別した厳選カカオ豆、このカカオをレベルの高い日本のスイーツに最大限に生かしてもらいたいと思っています。

またその裾野を広げるために、自社農園で丁寧に育てたカカオ豆から作ったクーベルチュールやカカオニブも製造しています。

私たちはベトナム側に、日本のつくり手や消費者の声を伝えたり、逆にベトナムの生産者の声を日本に伝えたり、時にはダイレクトに顔を合わせられるような橋渡しをしながら、ますます良いカカオを作る農家さんを増やし日本でのベトナムのカカオの認知度をあげていきたいと思っています。