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ベトナムのカカオで作ったガトーショコラが美味しすぎる♡

小麦粉を使わないグルテンフリーのガトーショコラ。

とてもシンプルな材料なので素材の味は大切だと思います。

だからこそ、ベトナムのバリアブンタウのカカオ豆から作ったチョコレートを使ってほしい!


このレシピは本当にベトナムのカカオの風味とピッタリあって

極上のガトーショコラができるのでオススメです。


微妙にレシピを変えながら何度も作りました。

まだまだお試しの余地はあると思うけど、いったんはこちらに「これは!」と思った材料とレシピを記載します。


1.チョコレート(75%) 150g 

 ※BINONでカカオから丁寧に作ったチョコレートを、製菓用で

 スペシャル価格でご提供しているのでお得で本当にこのレシピとの相性バツグンです。

  「日本での購入」

  -当サイトSHOP : https://www.sungela-oc.com/onlineshop

  -アマゾンSHOP : https://www.amazon.co.jp/dp/B08765SL5C/

2.きび砂糖 60g (グラニュー糖もさらっとした仕上がりで良かったです)

3.無塩バター 80g

4.卵 3個



(1)卵をよく溶いて網で2回ほど濾します。


ガトーショコラ レシピ 1

(2)湯煎でチョコレートと無塩バターを温めて溶かします。






(3)(2)に砂糖を投入してできるだけシットリするまで混ぜます。





(4)(3)を湯煎からはずして(1)の卵をいれて合わせます。




(5)型に流し込みオーブン180度で15分焼いてから、170度で10分焼きます。


焼き加減はご自宅のオーブンによって変わるので、表面に焼き割れができるくらいがちょうど良いと思います。






ベトナムのカカオのフルーティーな酸味がホントによく合います。


けっこうカロリーはあるのと、とてもカカオの風味が濃厚なので、

1−2切れを大事にコーヒーと一緒に頂くのが良いです。


ウイスキーでもすごく合うと思います。

BINONでも商品化したいと考えています!!


ご自宅で作ってみたいという方、

製菓用チョコレート(クーベルチュール)のご購入はお気軽にお問い合わせください。



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