2019年5月31日2 分気がついたら、もう。。。2ヶ月間もブログを放置していました。 この2ヶ月間は本当に大変だった。 ビノン・カカオパークのオープンの準備に追われ、追われ、追われ… そうしてようやく2年越しのこのカカオパークプロジェクトを、 先日、5月25日(土)にグランドオープンすることができました❗❗...
カカオの花 受粉から結実までカカオの実(カカオポッド)は、ぽってりとした愛嬌のある形で、緑、赤、黄色と鮮やかな色がチャーミングで私達の目を引きます。 そんなカカオの実ができるのは、カカオの花への受粉がはじまりです。 あのぽってりとしたカカオポッドをつけるとは思えないほどの可憐で小さなカカオの花。...
【カカオ農園ツアー in ベトナム】ご案内しますチョコレートを愛する人々へ ベトナムのカカオのこと、ベトナムのことをもっと知ってもらいたく、 カカオ農園ツアーを企画、開催しています。 カカオはもちろんチョコレート!の原料。でも、実際カカオってどんなものなのか、 カカオからチョコレートにどういうプロセスで出来上がるのか、...
3月14日4 分もうすぐ5周年、立ち上げ時を振り返ってみた2016年にベトナムで起業してカカオを知りました。知れば知るほど奥深いカカオ。 品質の高いカカオ豆を作る農家さんに会いたくて全国のカカオ農家をまわりはじめました。 チョコレートはカカオというフルーツからできるんだ!と感動し、 ベトナムのカカオ豆が美味しい!と驚き、...
2023年8月2日1 分International Chocolate Awards2023 アジアパシフィックに入賞しました。世界的なチョコレートの品評会『International Chocolate Awards2023』 インターナショナルチョコレートアワード、アジア太平洋大会にて、 2種類のタブレットチョコレートが受賞いたしました! Micro-batch - Plain/origin...