

WHAT'S UP ASIAの日本人経営者インタビューに掲載頂きました
起業したのが2016年4月だったので、気づいたら3年ちょっとたっていました。 当初の起業は「ジェラート」だったので、 今は違うことをやっています。 ジェラートの時には、ベトナムの豊富な果物に着目しました。 ベトナム南国の美味しい果物に価値をつけて販売し拡大することで、...
2019年7月4日読了時間: 2分


初のメディア取材?!ビノン・カカオパーク
他の案件でホーチミンに出張にきていた業界新聞社の小峯さんが、 カカオ農園の取材に来てくれました。 コンサル関係の仕事を一緒にさせて頂いていて、 2年前から初めた私の新しい挑戦、カカオの仕事を気にかけてくれていました。 日本のメディアの初取材ということで、タインさんも大張り切...
2018年10月3日読了時間: 2分


カカオ農園の動画制作中
私もベトナムのカカオを日本に広げるために、色々と細々と(コツコツと)頑張っています。 でも現地での取り組みやカカオ豆へのこだわりを伝えるはそんなに簡単ではなくって、 特に文章になると、本当に興味あって情報を探している人しか読まないでしょう。...
2018年8月22日読了時間: 2分


BEAN TO BAR CHOCOLATE in 大阪&東京
弊社がカカオ事業をやりはじめた当初から、 バリアブンタウのカカオ豆を高く評価してチョコレートにしてくださった 大阪のショコラトリー「なかたに亭」さん。 http://nakatanitei.com/ 先日、お邪魔したら、ビーントゥーバーチョコレートのラインナップが...
2018年7月20日読了時間: 2分


バリアブンタウのカカオが育つ土壌
ベトナムのカカオが育つ土壌とバリアブンタウ省チャウドゥックのカカオ農園の土壌のお話です。 先日、BRVT農業局からヒアリングできた事と、タインさんから学んだことを備忘録代わりに纏めます。 土壌を構成する砂と粘土の割合によって、下記のように3分類すると、 砂土(Đất...
2018年5月22日読了時間: 4分


農園のご案内
ウエブサイトからお問い合わせを頂いて農園のご案内してきました。 ウエブサイトからのお問合わせも増えてきて、 少しは、このブログも役立ってるかなと思うと嬉しいです。 いつもとは違って少し異色の、ベトナム在住者で、 製菓でも貿易でもコンサルでもない方々でした。...
2018年4月16日読了時間: 2分


世界のカカオの品種
今日は、ベトナムと世界のカカオの品種について纏めておこうと思います。 カカオは大きく分けて3つの品種があります。 ▶フォラステロ種(FORASTERO) 世界の生産量の80〜90% 南アメリカのアマゾン川、オリノコ渓谷等が原産地で、一般に成長が早く耐病性に優れ栽培しやすく...
2018年4月11日読了時間: 3分


空に太陽に緑 カカオパーク
ビノンカカオパークの工事の進捗を確認しに行ってきました。 乾季の終盤の3月〜4月は一年で一番暑くてお天気が続く時期です。 太陽がギラギラ照りつけるのに、ここは、涼しい風が吹いて本当に気持ちいい。 この青空のもと、緑に囲まれて、涼しい風にそよがればがら、湖の側に座り心地のいい...
2018年3月19日読了時間: 2分


とうとう着工しました「BINON CACAO PARK」
テト明け、2月26日にテト前にした打ち合わせ通りに、着工しました!!! わーわー!! といっても私達の会社がまだできていないので、気持ちは「ワクワク」よりも 「ハラハラ」とか「そわそわ」の方が若干強いです。 会社ができないのも、申請していないから。...
2018年3月5日読了時間: 1分


バレンタインのチョコをカカオ豆から作りました。
まもなくバレンタインデーです。 デパート等でいろんなチョコレートを見てるのも楽しく参考にもなるのですが、 ファームトゥーチョコレートを提案してる私としては、 バレンタインはやっぱり、自社のカカオ豆から手作りしないとね、ということで...
2018年2月14日読了時間: 3分




































































































