

ベトナムで販売されているBEAN TO BAR チョコレート
ベトナムのBEAN TO BARチョコレートの代表格は、やはりMAROUのチョコレート。 それ以外にも、最近ではいろんなBEAN TO BARチョコレートが出てきました。 私の知り合いもたくさんベトナムのカカオ豆からチョコレートを生み出しています。...
2017年11月30日読了時間: 1分


カントーにもあった、カカオ農園
カントーはメコンデルタ地方の最大の都市。 ベトナムの5大都市の中のひとつです。 ホーチミン→ハノイ→ダナン→ハイフォン→カントー(順番は感覚値です) そんなカントーにもカカオ農園があると聞いて早速訪ねてみました。 弊社のお客様でもあり、BEAN TO...
2017年11月27日読了時間: 3分


あのPHUOC先生にお会い出来ました
弊社が代理店をしているバリアブンタウのカカオ農園のタインさんから 初めてフォック先生と最初に会わせて頂いたのは、 ホーチミン市のなんだか薄暗いカフェでした。 確か昨年末だったっけ…その薄暗いカフェでベトナムのカカオ講義をして頂いてから半年以上たって、...
2017年6月26日読了時間: 2分


日本でベトナムのカカオ豆の販売をします!
決めました。日本へ輸入してカカオ豆を販売します。 バリアブンタウとダクラクのカカオ豆ではじめます! ベトナムのカカオができる各地の農園をまわりカカオ豆の事を学びながらも、 各地のカカオの特徴を見てきました。 平行して、日本にいる間には、BEAN TO...
2017年4月8日読了時間: 2分


安定のベンチェのカカオ
初めてベトナムのカカオ豆を使ったときは、やはりベンチェのカカオ豆でした。 ホーチミン市のマーケットで売ってるのは、ほとんどベンチェのカカオです。 そして昨年、初めて訪ねたカカオ農園もベンチェでした。 この数年で大手企業の投資で集約発酵するセンターがつくられたり、ピュラトスな...
2017年1月20日読了時間: 1分


初のダクラクのカカオ農園です
雨季は終わっているのにここのところサイゴンも毎日雨。 先週行くはずだったバンメトート、当日に悪天候でのフライトキャンセルで急遽今週に変更となりました。 今回はフライトキャンセルはなかったものの、やはりお天気は曇りと霧雨の繰り返し。...
2016年12月25日読了時間: 2分


ビンフオックのカカオ農園へ!
ビンフオック省まで行ってきました、カカオ農家までの道のりは地元の道案内がなければ絶対に来れません。 途中からは、車で入れずバイクで迎えにきてもらい一人ひとりピストン運転してもらい、 ようやく到着です。 そこは広大なカカオ農園!! ビンフオックの農業省のトゥエンさんも同行。...
2016年11月21日読了時間: 2分


ドンナイのカカオ
ベトナムのカカオの木の栽培地は主に3地方に分けられます。 1.ベトナムメコンデルタ地方:ティエンザンやベンチェ 2. 東部地方:バリアブンタウやドンナイ(今後はビンフオック) 3. 高地山岳地方:ダクラク ドンナイも私達が注目している地方で、その中でも、チョンドゥック社は、...
2016年10月18日読了時間: 2分


バリアブンタウのカカオ農園に行ってきました。
SUNGELAは、ベトナム国内の厳選した新鮮な生果実から作るジェラートにこだわってきました。 濃厚で且つまろやかと好評を頂いていたチョコレートのジェラートも、ベンチェのカカオニブと100%カカオののカカオパウダーから作っていました。...
2016年10月8日読了時間: 2分