- 2021年1月17日
- 2 分
日本一時帰国中の日常業務
12月、6ヶ月ぶりに東京に帰りました。 ベトナムに再入国する時はまた大変な手続きや隔離があることは分かっていたけれど、 前回6月に再入国した時よりは、定期的に特別便も飛んでるし 手続きのオペレーションも整ってきているようで何とかなるだろうと。...
- 2020年12月30日
- 3 分
コンチングとリファイニング
コンチングとリファイニングの使い方は混乱しがちで、その定義や目的をしっかり理解しようと、 「カカオとチョコレートのサイエンスロマン」「ダンデライオンのチョコレート」「CHOCOLATE ACADEMY」「チョコレート製造技術のすべて」を読んで纏めてみました。...
- 2020年11月23日
- 2 分
凄まじいスピードで過ぎた5ヶ月
コロナ禍の中、6月末にベトナムに入国ることができ、 この5ヶ月間は色々ことが起こりすぎて、変化が多すぎて、もう凄まじかった。 殆どの出来事は結果は良い方向へ変化しているので、ベトナムに入国できて良かったと心から思う。 入国できてなかったら、これらの事は悪い方へ転がっていたか...
- 2020年11月15日
- 2 分
2回目の隔離は突然訪れた
もうすぐ日本に帰る友人と食事をしました。 そしてその2日後、その友人が成田のスピード検査で陽性反応が出たという連絡が入りました。 それからが急展開にオフィスの閉鎖と私の隔離。私はF1と名付けられて、隔離センターに連れて行かれました。 スタッフはF2と名付けられて自宅隔離。...
- 2020年7月10日
- 2 分
映画「愛人/ラマン」
映画「愛人/ラマン」を見た。 この映画は因縁のある映画で、というのは、私は20歳のときにベトナムに留学した時から「なんでベトナムを選んだの?」と聞かれると、 その理由の1つとして、「ラマン」を見て、メコン川を渡るフェリーに乗りたかったから、といつも答えていから。...