

ホーチミン麺紀行 その2
日本では朝食は殆ど食べないですが、ホーチミンでは朝食頻度が高いです。 ベトナムの朝食はとても魅力的。中でも麺は多様で美味しく、 ついつい朝麺していまいます。 前回の麺紀行もご好評頂き、引き続き、ベトナムの麺をご紹介します。 ➖➖➖➖➖ MI KHO HOAN THANH...
2018年12月6日読了時間: 2分


BEN TREの実家訪問&オレンジ狩りツアー
私が日本で勤めていた時のお客様がベトナムにベトナム人材採用のために 出張で来られていましたので、飲みに行ってきました。 飲み会では既に帰国した元社員のベトナム人たちも一緒。 みんなで「ヨーヨー(乾杯)」やりながら、 「そうだ、明日ベンチェに行こう」という軽いノリで、いきなり...
2018年11月18日読了時間: 3分


収穫期のカカオ豆、買付そして輸入
ベトナムは11月からがカカオの収穫期です。 メコンデルタは、通年カカオ豆が収穫できますが中でも11月〜2月が最も多く、 バリアブンタウやダクラクなどの東部、山岳部は、11月〜6月頃に集中しています。 今期ものカカオ、今回も航空便で輸入しました。...
2018年11月12日読了時間: 1分


なかたに亭ビーントゥーバーチョコレートの東京進出!
チャウドゥックの農園のカカオ豆から作ったビーントゥーバーチョコレート、 じわじわと日本にも広がり始めています。 大阪上本町のなかたに亭さんは日本で初めて、チャウドゥックのカカオ豆でチョコレートを作り市場に出してくださったお店。...
2018年11月11日読了時間: 2分


カカオ豆からチョコレート作り
日々、カカオ豆からチョコレートを作る方々のお話を聞いたり こだわりのビーントゥーバーチョコレートを食べていると、 普段からカカオ原料側に触れている私は、 「私もこの原料でチョコレート作りたい」という気持ちになります。 前回作ったのは、バレンタイン。...
2018年10月26日読了時間: 2分


うなぎも初めました!?
日本うなぎの稚魚問題、そして、中国うなぎの抗生剤問題、 それで、抗生剤を使わず味の良いうなぎを探してほしいと、 お客様からご要望がありました。 うちは、農産物では、カシューナッツとはちみつ、冷凍マンゴーも 日本の特定のお客様向けに輸出してますが、...
2018年10月5日読了時間: 2分


初のメディア取材?!ビノン・カカオパーク
他の案件でホーチミンに出張にきていた業界新聞社の小峯さんが、 カカオ農園の取材に来てくれました。 コンサル関係の仕事を一緒にさせて頂いていて、 2年前から初めた私の新しい挑戦、カカオの仕事を気にかけてくれていました。 日本のメディアの初取材ということで、タインさんも大張り切...
2018年10月3日読了時間: 2分


レ・ヴァン・ズエットの陵墓
Lê Văn Duyệtレ・ヴァン・ズエット黎文悅(1763〜1832)の陵墓にお参りに行ってきました。 現在、私がビジネスを行っているホーチミン市はベトナム戦争が終わるまでははサイゴンと呼ばれていたことは多くの人が知っていると思いますが、更に昔にはGia...
2018年9月30日読了時間: 3分





































































































