- 2018年6月1日
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【カカオ農園ツアー in ベトナム】ご案内します
チョコレートを愛する人々へ ベトナムのカカオのこと、ベトナムのことをもっと知ってもらいたく、 カカオ農園ツアーを企画、開催しています。 カカオはもちろんチョコレート!の原料。でも、実際カカオってどんなものなのか、 カカオからチョコレートにどういうプロセスで出来上がるのか、...
- 2018年4月16日
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農園のご案内
ウエブサイトからお問い合わせを頂いて農園のご案内してきました。 ウエブサイトからのお問合わせも増えてきて、 少しは、このブログも役立ってるかなと思うと嬉しいです。 いつもとは違って少し異色の、ベトナム在住者で、 製菓でも貿易でもコンサルでもない方々でした。...
- 2018年4月11日
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世界のカカオの品種
今日は、ベトナムと世界のカカオの品種について纏めておこうと思います。 カカオは大きく分けて3つの品種があります。 ▶フォラステロ種(FORASTERO) 世界の生産量の80〜90% 南アメリカのアマゾン川、オリノコ渓谷等が原産地で、一般に成長が早く耐病性に優れ栽培しやすく...
- 2018年3月19日
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空に太陽に緑 カカオパーク
ビノンカカオパークの工事の進捗を確認しに行ってきました。 乾季の終盤の3月〜4月は一年で一番暑くてお天気が続く時期です。 太陽がギラギラ照りつけるのに、ここは、涼しい風が吹いて本当に気持ちいい。 この青空のもと、緑に囲まれて、涼しい風にそよがればがら、湖の側に座り心地のいい...
- 2018年3月18日
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ホーチミンで極上の日曜ランチ&ワイン
どの料理も美味しそう!
慌てて、色々な料理をモリモリに盛ろうとした私に、
友達が、「ゆっくりゆっくり〜、慌てないで」と抑えられてしまいました😁
そうそう、ビュッフェだけど、フレンチですから、盛り合わせも美しく、
ワイン飲みながら、お上品に食べたいですよね!
1回目 お上品に