

BEAN TO BAR CHOCOLATE in 大阪&東京
弊社がカカオ事業をやりはじめた当初から、 バリアブンタウのカカオ豆を高く評価してチョコレートにしてくださった 大阪のショコラトリー「なかたに亭」さん。 http://nakatanitei.com/ 先日、お邪魔したら、ビーントゥーバーチョコレートのラインナップが...
2018年7月20日読了時間: 2分
ライセンス問題
ベトナムでは日本と同様に法人として事業を行うには登記が必要です。 そして外国人がベトナムで事業をするためには、事業内容にも資本金にも会計システムでも色々と制限を受けます。 私はベトナムで、ベトナム資本の会社と日本資本の会社の2つの会社を持っています。...
2018年6月13日読了時間: 3分


【カカオ農園ツアー in ベトナム】ご案内します
チョコレートを愛する人々へ ベトナムのカカオのこと、ベトナムのことをもっと知ってもらいたく、 カカオ農園ツアーを企画、開催しています。 カカオはもちろんチョコレート!の原料。でも、実際カカオってどんなものなのか、 カカオからチョコレートにどういうプロセスで出来上がるのか、...
2018年6月1日読了時間: 2分


農園のご案内
ウエブサイトからお問い合わせを頂いて農園のご案内してきました。 ウエブサイトからのお問合わせも増えてきて、 少しは、このブログも役立ってるかなと思うと嬉しいです。 いつもとは違って少し異色の、ベトナム在住者で、 製菓でも貿易でもコンサルでもない方々でした。...
2018年4月16日読了時間: 2分


世界のカカオの品種
今日は、ベトナムと世界のカカオの品種について纏めておこうと思います。 カカオは大きく分けて3つの品種があります。 ▶フォラステロ種(FORASTERO) 世界の生産量の80〜90% 南アメリカのアマゾン川、オリノコ渓谷等が原産地で、一般に成長が早く耐病性に優れ栽培しやすく...
2018年4月11日読了時間: 3分


空に太陽に緑 カカオパーク
ビノンカカオパークの工事の進捗を確認しに行ってきました。 乾季の終盤の3月〜4月は一年で一番暑くてお天気が続く時期です。 太陽がギラギラ照りつけるのに、ここは、涼しい風が吹いて本当に気持ちいい。 この青空のもと、緑に囲まれて、涼しい風にそよがればがら、湖の側に座り心地のいい...
2018年3月19日読了時間: 2分


ホーチミンで極上の日曜ランチ&ワイン
どの料理も美味しそう!
慌てて、色々な料理をモリモリに盛ろうとした私に、
友達が、「ゆっくりゆっくり〜、慌てないで」と抑えられてしまいました😁
そうそう、ビュッフェだけど、フレンチですから、盛り合わせも美しく、
ワイン飲みながら、お上品に食べたいですよね!
1回目 お上品に
2018年3月18日読了時間: 2分


とうとう着工しました「BINON CACAO PARK」
テト明け、2月26日にテト前にした打ち合わせ通りに、着工しました!!! わーわー!! といっても私達の会社がまだできていないので、気持ちは「ワクワク」よりも 「ハラハラ」とか「そわそわ」の方が若干強いです。 会社ができないのも、申請していないから。...
2018年3月5日読了時間: 1分


ベトナムの結婚披露宴
結婚式、披露宴は、新郎新婦のためではなくて、ご両親のためにやるような感じもします。
新婦は、化粧が、、、濃い!!、、、のですが、チャーミングな笑顔です。
ベトナム人女性は普段は化粧しない人が多いのですが、いざとう言う時には、
キメキメというか、塗りたくりメイクになってしまいます
2018年2月6日読了時間: 3分


ドンナイのカカオ
ベトナムのカカオの木の栽培地は主に3地方に分けられます。 1.ベトナムメコンデルタ地方:ティエンザンやベンチェ 2. 東部地方:バリアブンタウやドンナイ(今後はビンフオック) 3. 高地山岳地方:ダクラク ドンナイも私達が注目している地方で、その中でも、チョンドゥック社は、...
2016年10月18日読了時間: 2分





































































































